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Publicaciones
A partir de sus líneas de investigación y Cuerpo Académico, los Profesores de Tiempo Completo del Programa Educativo de Gastronomía llevan a cabo proyectos que contribuyen al avance del conocimiento en su campo.
Te invitamos a conocer su trabajo
Gestión en la Industria Turística y Gastronómica
Línea de investigación:
Gestión e innovación para el desarrollo estratégico de la industria turística y Gastronómica
Integrantes:
Dr. Mauro Felipe Berumen Calderon
Dra. Angélica Selene Sterling Zozoaga
Mtra. Damayanti Estolano Cristerna
Sistemas Socioecológicos: Turísmo y Cultura Gastronómica
Línea de investigación:
Turismo y Cultura Gastronómica
Integrantes:
Dr. César Yáñez Santamaría
Dr. José Francisco Domínguez Estrada
Mtra. Elena Gamarra Hernández
Mtro. Juan Manuel Carvajal Sánchez
Medio ambiente, nutrición y género
Línea de investigación:
Soberanía alimentaria, nutrición y género
Integrantes:
Dr. Edgar Peña Torres
Mtra. Ana Victoria Flores Vega
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