Alfredo Santoyo Díaz

Desde 2003 he desarrollado mi trayectoria en los ámbitos educativo y profesional del sector gastronómico, combinando la docencia de licenciatura y posgrado con la experiencia en administración, costos, operación y gestión de establecimientos de alimentos y bebidas.

En el Colegio Superior de Gastronomía también me desempeñé como director académico y asesor de tesis, participando en la formación de profesionales del sector. Mi experiencia profesional se ha desarrollado en distintas áreas de la industria. En 2004 asumí la dirección del área de adquisiciones de Grupo COSUGA, experiencia que me permitió ampliar mi visión integral del negocio y complementar los conocimientos adquiridos en posiciones como jefe de almacén, contralor de costos, director de operaciones y director administrativo.

A lo largo de mi trayectoria he llevado esta experiencia al ámbito de la consultoría y la capacitación, participando en proyectos con empresas del sector y colaborando en programas de formación para organismos como la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR).

Soy Licenciado en Gastronomía por el Colegio Superior de Gastronomía y Maestro en Liderazgo y Dirección de Centros Educativos por la Universidad Internacional de La Rioja, España. Soy autor del libro Manual de Costos de Alimentos y Bebidas, publicado en 2017; USA Cheese Specialist y Agente Capacitador Externo registrado ante la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. Actualmente soy Director de ASD Consultoría Gastronómica y miembro del Consejo Técnico del Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Gastronomía (EGEL+D-GASTRO) de CENEVAL, integrando mi experiencia académica y profesional en proyectos de formación, evaluación, asesoría y desarrollo de negocios gastronómicos.